想知道消毒柜哪种灭菌方法好，首先要了解各种灭菌方法，常见的灭菌方法主要包括以下几种:

1.高温巴氏杀菌

高温消毒一般采用加热温度大于100℃，持续15分钟以上，使包括细菌和病毒在内的微生物的蛋白质组织变性，达到杀灭细菌和病毒的目的。高温消毒柜的加热方式一般为远红外线，电热元件加热空气或产生辐射热。经过一段时间的高温后，表面的细菌、病毒等微生物的蛋白质组织变形，从而被杀死。

2.臭氧消毒柜

臭氧是一种气体消毒剂，其杀菌过程是强氧化，使微生物细胞中的各种成分发生反应，导致不可逆的变化和死亡。臭氧通过直接破坏病毒的RNA或DNA来灭活病毒，为了杀死细菌和霉菌微生物，臭氧首先作用于细胞膜，对膜成分造成损伤，引起代谢紊乱，控制其生长。臭氧继续渗透并破坏膜中的组织，直到被杀死。

3.紫外线消毒柜

紫外线是波长在可见光范围之外的短波，是根据辐射科学原理产生的一种可见的“蓝光”，没有消毒作用。紫外线按波长范围可分为A、B、C三个波段，真空紫外线。A波段320 ~ 400 nm，B波段275 ~ 320 nm，C波段200 ~ 275 nm，真空紫外线100 ~200nm，其中C波紫外线，尤其是波长253.7nm的紫外线具有杀菌效果。紫外线可以杀死各种微生物，包括细菌繁殖体、孢子、分枝杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等。

4.红外线消毒

红外线高温消毒柜原理比较简单，消毒柜通过内置红外线发生器产生红外线，对餐具和内壁进行整体加热，使餐具和整个环境处于120℃以上的高温环境中，餐具表面细菌细胞中的蛋白质因高温而变质，从而达到消毒杀菌的作用。